Zutaten:
1 kg Dinkelmehl 630
500 g Butter
4 Eier
400 g Zucker (optional Puderzucker)
1 Pr. Salz
Zubereitung des Plätzchengrundteiges:
Mehl auf die Teigunterlage sieben und eine Mulde machen.
Kalte Butter in Stücke schneiden und zugeben.
Eier in die Mulde aufschlagen und Zucker und Salz ebenso dazu geben.
Alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in vier Teile teilen.
Jedes Teil je nach Sorte weiterverarbeiten.
Dieser Teig ist die Grundlage für: