Zutaten:
3 gekochte Rote Beete
1 kleine Birne
100 g Feta
eine Handvoll Walnüsse
etwas Ruccola
optional Parmesanspäne
1 TL Orangen Mango Senf
1 EL Sanfte Traube oder
Granatapfelcreme
etwas Wasser
1 TL Chimichurri Genuss Salz
2 EL Griechisches Olivenöl
Zubereitung des Feldsalates mit Erdbeeren:
Die Rote Beete in dünne Scheiben hobeln und fächerartig auf einen Teller legen.
Birne waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln und darüber legen.
Die Zutaten fürs Dressing in ein Schüttelglas geben und gut schütteln.
Dressing über die rote Beete gießen
Feta darüber bröseln.
Walnüsse etwas kleiner hacken und in einer Pfanne anrösten.
Nüsse über den Feta streuen.
Ruccola am Schluss über dem Carpaccio verteilen
Mega gut ist die Feige Dattel Creme als Topping am Schluss