Zutaten:
120 g frischer Bärlauch (Blätter ohne Stiel)
80 g Parmesan in Stücken
50 g Pinienkerne
1/2 TL Meersalz
100 ml Griechisches Oliven Öl
Zubereitung des Bärlauchpestos:
Bärlauch waschen und das Wasser abschütteln oder mit der Salatschleuder schleudern.
Blätter mit dem Salz, dem Parmesan und den Pinienkernen in den Mixtopf geben, und 8 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und das Olivenöl hinzufügen.
Nochmal 20 Sek/St. 4 vermischen.
Wir lieben dieses Pesto einfach zu Nudeln, man kann es aber auch toll für einen Bärlauchflammkuchen verwenden.
In ein Schraubglas gefüllt hält es sich 3-4 Wochen im Kühlschrank.