Zutaten:

500 g grüner Spargel
150 g Parmaschinken in dünnen Scheiben

 

Zubereitung:
Die im unteren Drittel dünn geschälten Spargelstangen mit etwas Olivenöl beträufeln und jede einzelne Spargelstange mit dem Parmaschinken umwickeln. Zu große Schinkenscheiben ggf. durchschneiden. Den Spargel in die Ofenhexe legen. Im Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Für die Sauce Hollandaise Eigelb, Butter, Sahne, Pfeffer, Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 6 Min./ 80 Grad/ Stufe 4 emulgieren, und sofort zum Spargel genießen