Zutaten

1 kg Rinderbraten

Salz und Pfeffer

2 kleine Zwiebeln

1 Karotte

1 mehlig kochende Kartoffel

400 ml Wasser

20 ml Essig Essenz

1 TL Würzpaste oder Suppenliebe (von Edelschmaus)

1 Pck. Sauerbratengewürz

1 Soßenlebkuchen
1 EL Honig
1 EL Preiselbeeren

 

 

Zubereitung des Sauerbratens ohne Einlegen:

Fleisch richtig gut mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofenmeister legen.

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln, Karotte und Kartoffel schälen, in Stücke schneiden und um das Fleisch legen. Würzpaste oder Suppenliebe, Wasser, Essig und Sauerbratengewürz dazu geben und bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze 2,5 Stunden garen.

Das Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Soße in den Mixtopf geben, den Honig und die Preiselbeeren dazu fügen, den Soßenlebkuchen in vier Stücke brechen, ebenfalls in den Mixtopf geben und 20 Sek/St. 10 pürieren.

Soße nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch einen Schuss Sahne dazu geben und wieder über das Fleisch gießen. Ich verfeinere auch gern mit einem Schuss Granatapfel Creme.

Wir lieben dazu Serviettenknödel aus der Lily.