Zutaten:
300 ml Wasser
30 g Hefe
1 Pr. Zucker
20 g Griechisches Olivenöl (für den Teig)
1 TL Meersalz
500 g Dinkelmehl
2 Knoblauchzehen
etwas Meersalz
30 g Olivenöl
1 TL Oregano
ca. 20 frische Cocktailtomaten
Zubereitung der Tomaten Focaccia:
Großen runden Stein fetten.
Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37 Grad/St. 2 erwärmen. Mehl, Öl und Salz dazufügen und 2 Min/Teigstufe kneten.
Teig auf den Großen runden Stein geben, etwas Oliven Öl darauf geben und mit den Fingern ausdrücken, und dabei Mulden in den Teig drücken.
Die Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen, den Oregano und das Olivenöl dazu geben und verrühren.
Die Tomaten ebenfalls dazu geben und im Öl marinieren. Die marinierten Tomaten über dem Teig verteilen, so dass die Schnittfläche nach oben schaut. Ein bisschen salzen.
Vor dem Backen mindestens noch eine Stunde im Backofen gehen lassen.
Erst dann den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze anschalten.
30- 35 Minuten backen.
Wir lieben das einfach als Beilage zum Grillen oder aber nur zu einem Salat.