Zutaten:
30 g Hefe
60 g Zucker
500 ml Milch
80 g Butter
4 Eier
500 g Dinkelmehl 630
Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min/37 Grad/St 2 erwärmen. Mehl zufügen und 2 Min/Teigstufe verrühren. Den Teig in die große Nixe geben und mit dem Deckel verschließen. Teig gehen lassen, bis er fast am Deckel anstößt (ca. 15 Min.).
Butterschmalz in die große Gusseiserne Pfanne geben und auf Stufe 6 erwärmen.
Mit einem Eßlöffel den Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun backen. Anschließend wenden bis die Hefepfannkuchen auch auf der anderen Seite schön braun sind.
Wir lieben dazu Apfelmus und Puderzucker.